Menu Bordeaux Elementaire, Semaine 42, du 14/10/2024

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Semaine 42, du 14/10/24 au 20/10/24

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	Repas & catégories	lundi 14/10	mardi 15/10	mercredi 16/10	jeudi 17/10	vendredi 18/10	samedi 19/10	dimanche 20/10
Midi	Potage/ Entrée				Potage de lentilles corail Potage de lentilles corail Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Curry – Boite 500g – FUCHS Lait de Coco 1L Lentilles corail – Sac 5 Kg – ALLIANCE BIO Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Blanc de poireaux émincé – Sachet 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Glace Pilée 5kg – Origine France – GELADOC
	Entrée classique		Céleri rémoulade Céleri rémoulade Pur jus de citron – Bouteille 1L – CX6 – JARDIN BIO Céleri rave épluché quartier S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS
	Entrée sans porc		Céleri rémoulade Céleri rémoulade Pur jus de citron – Bouteille 1L – CX6 – JARDIN BIO Céleri rave épluché quartier S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS
	Entrée sans viande		Céleri rémoulade Céleri rémoulade Pur jus de citron – Bouteille 1L – CX6 – JARDIN BIO Céleri rave épluché quartier S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS
	Entrée végétarienne		Céleri rémoulade Céleri rémoulade Pur jus de citron – Bouteille 1L – CX6 – JARDIN BIO Céleri rave épluché quartier S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS
	Plat classique	Picoussel Picoussel Picoussel Surgelé 100g – CX6 – SYSCO	Filet de merlu Filet de merlu Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO	Axoa de veau Axoa de veau Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Bouillon fond brun de veau lié – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Escalope de Veau Pour Emincé Cong – 130g à 200g – Poche de 20 pieces – SCA LE PRé VERT	Rôti de porc bio au paprika * Rôti de porc bio au paprika * Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Rôti Longe de Porc Non Bardé Non Ficelé [CE] Frais SV – Poche de 2 kg – SCA LE PRE VERT Paprika Fumé 230g – DUCROS	Goulash de boeuf bio Goulash de boeuf bio Paprika Précieux Doux 480g – ESPIG Eau du SIVU Thym Poudre – Sachet 1 Kg – CEPASCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Champignons Emincés S/V – Sachet de 4 Kg – – GP4G Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fraiche Charentes-Poitou 35 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Bouillon fond brun lié – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T80 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Sauté de boeuf muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT
	Plat sans porc	Picoussel Picoussel Picoussel Surgelé 100g – CX6 – SYSCO	Filet de merlu Filet de merlu Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO	Axoa de veau Axoa de veau Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Bouillon fond brun de veau lié – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Escalope de Veau Pour Emincé Cong – 130g à 200g – Poche de 20 pieces – SCA LE PRé VERT	Aiguillette de carottes et blé Aiguillette de carottes et blé Bâtonnets Croustilant de Blé et Carotte Cuit 2,5Kg – CX5 – SYSCO	Goulash de boeuf bio Goulash de boeuf bio Paprika Précieux Doux 480g – ESPIG Eau du SIVU Thym Poudre – Sachet 1 Kg – CEPASCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Champignons Emincés S/V – Sachet de 4 Kg – – GP4G Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fraiche Charentes-Poitou 35 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Bouillon fond brun lié – Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T80 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Sauté de boeuf muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT
	Plat sans viande	Picoussel Picoussel Picoussel Surgelé 100g – CX6 – SYSCO	Filet de merlu Filet de merlu Coeur de Filet de Merlu Blanc du cap 125g [IQF] – CX40 – 5 Kg – SYSCO	Axoa de pois Axoa de pois Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Egrené végétarien Cuit 2.5 kg – SYSCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G	Aiguillette de carottes et blé Aiguillette de carottes et blé Bâtonnets Croustilant de Blé et Carotte Cuit 2,5Kg – CX5 – SYSCO	Boulettes sarrasin sauce tomate Boulettes sarrasin sauce tomate Boulettes Sarrasin-Lentilles aux Légumes cuite 20g – CX5Kg – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G
	Plat végétarien	Picoussel Picoussel Picoussel Surgelé 100g – CX6 – SYSCO	Gratin de pommes de terre aux oignons Gratin de pommes de terre aux oignons Tranches de Reblochon de Savoie Surgelées IQF – Bq 500g – EURIAL Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Vin Blanc [HVE] – BIB 5L – CHATEAU LAILLAT Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN	Axoa de pois Axoa de pois Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Egrené végétarien Cuit 2.5 kg – SYSCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G	Aiguillette de carottes et blé Aiguillette de carottes et blé Bâtonnets Croustilant de Blé et Carotte Cuit 2,5Kg – CX5 – SYSCO	Boulettes sarrasin sauce tomate Boulettes sarrasin sauce tomate Boulettes Sarrasin-Lentilles aux Légumes cuite 20g – CX5Kg – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Bouillon de légumes classique Sachet 800g – CX6 – Terres d’Estuaires – EPURE Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – – GP4G
	Garniture classique	Epinards à la crème Epinards à la crème Epinards Branches à la Crème Cuits Surgelés 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY	Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Riz Basmati Riz Basmati Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Blanc Basmati – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Purée de potimarron Purée de potimarron Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Potimarrons cubés Non Pelés 10×10 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE	Coquillette et emmental râpé Coquillette et emmental râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Coquillettes Blanches – Sac 5 Kg – EUSKAL PASTAK Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture sans porc	Epinards à la crème Epinards à la crème Epinards Branches à la Crème Cuits Surgelés 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY	Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Riz Basmati Riz Basmati Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Blanc Basmati – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Purée de potimarron Purée de potimarron Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Potimarrons cubés Non Pelés 10×10 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE	Coquillette et emmental râpé Coquillette et emmental râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Coquillettes Blanches – Sac 5 Kg – EUSKAL PASTAK Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture sans viande	Epinards à la crème Epinards à la crème Epinards Branches à la Crème Cuits Surgelés 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY	Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Gratin de chou fleur et pomme de terre à la crème Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Chou-Fleur en Brisure Blanchi Surgele 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Muscade Moulue 1 Kg – ESPIG Piment Espelette AOP en poudre 40g – – BIPER GORRI Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Fécule de Maïs 500g – – CX6 – MA VIE SANS GLUTEN Pommes de terre lamelle pasteurisées 4Kg – CX3 – SAVIALA	Riz bio pour Axoa de pois Riz bio pour Axoa de pois Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Long Blanc Incollable – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Purée de potimarron Purée de potimarron Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Potimarrons cubés Non Pelés 10×10 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE	Coquillette et emmental râpé Coquillette et emmental râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Coquillettes Blanches – Sac 5 Kg – EUSKAL PASTAK Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Garniture végétarienne	Epinards à la crème Epinards à la crème Epinards Branches à la Crème Cuits Surgelés 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY		Riz bio pour Axoa de pois Riz bio pour Axoa de pois Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Riz Long Blanc Incollable – Sac 5 Kg – PRIMEAL Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES	Purée de potimarron Purée de potimarron Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Potimarrons cubés Non Pelés 10×10 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE	Coquillette et emmental râpé Coquillette et emmental râpé Emmental Râpe 100g – CX20-ERMITAGE Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Coquillettes Blanches – Sac 5 Kg – EUSKAL PASTAK Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES
	Produit laitier	Camembert 30gr Camembert 30gr Camembert Portion 8X30g – CX12 – PRESIDENT	Fromage blanc nature et sucre Fromage blanc nature et sucre Sucre Semoule n°2 CEE 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Fromage Blanc Nature 100g – CX96 – PECHALOU Fromage Blanc Nature 5kg – PECHALOU	Yaourt à la Fraise Yaourt à la Fraise Yaourt Brassé à la Fraise 100g – CX96 – PECHALOU
	Dessert	Prune Reine claude Prune Reine claude Prune Reine Claude – Cal 30+ – MBSO	Calisson d’Aix en Provence Calisson d’Aix en Provence Calissons d’Aix-en-Provence – 11g – Plateau x42 – PÂTISSIER CALISSOUN	Banane [CE] Banane [CE] Banane Cavendish – Cat 1 – Cal P14 – [CE] – MBSO	Orange Valencia Orange Valencia Orange Valencia CAT1 Cal 6 COO’ALIANCE	Raisin Ribol Raisin Ribol Raisin Ribol Cat.1 Origine Sud Ouest Panna Cotta au coulis de framboises + Panna Cotta au coulis de framboises + Panna cotta fruits rouges BIO 120g – CX12 – RIANS
Goûter	Goûter 1			Confiture de fraise Confiture de fraise Confiture Extra de Fraises 50% – 250g – CX6 – LES CONFITURES DE HAUTE SOULE
	Goûter 2			Lait Lait Lait 1/2 écrémé UHT – CX6 – Le lait d’Ici

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