Menu Bordeaux Association, Semaine 29, du 15/07/2024

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Semaine 29, du 15/07/24 au 21/07/24

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	Repas & catégories	lundi 15/07	mardi 16/07	mercredi 17/07	jeudi 18/07	vendredi 19/07	samedi 20/07	dimanche 21/07
Midi	Potage/ Entrée
	Entrée classique	Pâté de campagne * Pâté de campagne * Pâté de Campagne – Scht SV 2,5 Kgs +/- 10% – CX8 – TCB	Macédoine mayonnaise Macédoine mayonnaise Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS Macedoine de Legumes minute – Sachet 5Kg – Cx2 – BONDUELLE SYSCO	Salade Mexicaine Salade Mexicaine Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Haricots Rouge – Sachet 5/1- BONDUELLE Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – Origine France – GP4G Maïs Doux – Boite 3/1 – CX1 – BIOVIVER Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Salade de tomates bio et billes de mozzarella Salade de tomates bio et billes de mozzarella Billes de Mozzarella 5g – Seau 1Kg – X2- SANTACRISTINA Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS INVALIDE Tomate Gustative variété Roma – Cat.1 – Cal.67/82 – – MBSO	Melon Melon Melon – Cat 1 – Cal 12Q 950/1150g – [CE] – MBSO	Concombre en cube vinaigrette Concombre en cube vinaigrette Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Concombres Entiers Pelés Eboutés – Sachet 5 Kg – – GP4G	Salade de la mer Salade de la mer Salade Iceberg – Poche 500g – CX8 – SAVALIA Miette de Surimi MSC Sachet 500g – CX8 – SYSCO Queue de Crevette Sauvage Cuite – CX5 – 1Kg – SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Segments de Pamplemousse 3/1 – CX6 – ST MAMET
	Entrée sans porc	Radis bio et beurre Radis bio et beurre Radis Equeutés S/V – Scht 1 Kg – – GP4G Beurre Doux Micropain 10g – CX6 – PRESIDENT	Macédoine mayonnaise Macédoine mayonnaise Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Mayonnaise – Seau 5 Kg – DELOUIS Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS Macedoine de Legumes minute – Sachet 5Kg – Cx2 – BONDUELLE SYSCO	Salade Mexicaine Salade Mexicaine Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Haricots Rouge – Sachet 5/1- BONDUELLE Carottes entières pelées éboutées S/V – Scht 5 Kg – Origine France – GP4G Maïs Doux – Boite 3/1 – CX1 – BIOVIVER Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Salade de tomates bio et billes de mozzarella Salade de tomates bio et billes de mozzarella Billes de Mozzarella 5g – Seau 1Kg – X2- SANTACRISTINA Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde de Dijon – Seau 5 Kg – DELOUIS INVALIDE Tomate Gustative variété Roma – Cat.1 – Cal.67/82 – – MBSO	Melon Melon Melon – Cat 1 – Cal 12Q 950/1150g – [CE] – MBSO	Concombre en cube vinaigrette Concombre en cube vinaigrette Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Concombres Entiers Pelés Eboutés – Sachet 5 Kg – – GP4G	Salade de la mer Salade de la mer Salade Iceberg – Poche 500g – CX8 – SAVALIA Miette de Surimi MSC Sachet 500g – CX8 – SYSCO Queue de Crevette Sauvage Cuite – CX5 – 1Kg – SYSCO Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Segments de Pamplemousse 3/1 – CX6 – ST MAMET
	Entrée sans viande
	Entrée végétarienne
	Plat classique	Salade de pommes de terre au thon Salade de pommes de terre au thon Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Thon Listao Naturel 1800g Net Egoutté – Poche 3/1 – CX6 – KERITI Pomme de terre cube sans peau Pasteurisée 4kg – CX3 – SAVIALA Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Sauté de bœuf bio sauce provençale Sauté de bœuf bio sauce provençale Herbes de Provence 230g – ESPIG Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Olives Noires Rondelles 5/1 – CX3 – MARTIN’S Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Légumes Express Surgelé 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Sauté de boeuf muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT	Rôti de porc bio au paprika * Rôti de porc bio au paprika * Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Rôti Longe de Porc Non Bardé Non Ficelé [CE] Frais SV – Poche de 2 kg – SCA LE PRE VERT Paprika Fumé 230g – DUCROS	Pâtes à l’italienne Pâtes à l’italienne Tomate en Dés Surgelé 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Mezze Penne Ultra-Resistantes – Sac 5 Kg – PANZANI Courgettes entières éboutées Non pelée – Sachet de 5 Kg – – GP4G Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Parmesan Parmigiano Reggiano râpé 500g CX8 Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN	Courmentier de poisson maison Courmentier de poisson maison Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Courgette cubée 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Fumet de Poisson arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Filésime de Colin d’Alaska Surgelé 100g – CX52 – 5.5 Kg – SYSCO Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – Origine France – GP4G	Paupiette de poulet crème de poivrons Paupiette de poulet crème de poivrons Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Bouillon de volaille arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Paupiette de Poulet S/Porc S/Ficelle S/Barde – 150g/160g – CX20 – JULES ET MAX Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G	Confit de canard Confit de canard Confit de canard – Boite 5/1 – 12 pièces – CLOS St SOZY
	Plat sans porc	Salade de pommes de terre au thon Salade de pommes de terre au thon Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Thon Listao Naturel 1800g Net Egoutté – Poche 3/1 – CX6 – KERITI Pomme de terre cube sans peau Pasteurisée 4kg – CX3 – SAVIALA Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA	Sauté de bœuf bio sauce provençale Sauté de bœuf bio sauce provençale Herbes de Provence 230g – ESPIG Eau du SIVU Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Olives Noires Rondelles 5/1 – CX3 – MARTIN’S Oignons Jaunes Cubés BIO 20×20 – Sachet de 5 Kg – – GP4G Fond brun de veau arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN Pulpe de Tomates en Dès 5L – CX1 – TOMATES D’AQUITAINE Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Brunoise de Légumes Express Surgelé 2.5 Kg – CX4 – D’AUCY Poivre Blanc Moulu – 1 Kg – ESPIG Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Sauté de boeuf muscle PAD – – Surgelé 5 Kg – SICA LE PRE VERT	Palet Blé et Emmental Palet Blé et Emmental Pané Blé Emmental et épinard 100g – CX50 – SYSCO	Pâtes à l’italienne Pâtes à l’italienne Tomate en Dés Surgelé 2.5 Kg – CX4 – SYSCO Sel Gros Blanc 10kg – LA BALEINE Eau du SIVU Mezze Penne Ultra-Resistantes – Sac 5 Kg – PANZANI Courgettes entières éboutées Non pelée – Sachet de 5 Kg – – GP4G Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Sucre Poudre Semoule 1 Kg – SUCRE DISTRIBUTION Basilic Surgele 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Parmesan Parmigiano Reggiano râpé 500g CX8 Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Concentre de Tomate 28% – Boite 5-1 – CX3 – LOUIS MARTIN	Courmentier de lieu maison Courmentier de lieu maison Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Eau du SIVU filet de Colin (Lieu Noir) 120-140g – CX33 – 2.6 Kg – SYSCO Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO Courgette cubée 20×20 S/V – Sachet de 5kg – – GP4G Fumet de Poisson arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Pommes de terre Cubées 20×20 S/V – Sachet de 5kg – Origine France – GP4G	Paupiette de poulet crème de poivrons Paupiette de poulet crème de poivrons Echalote Surgelée IQF 1 Kg – CX5 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Bouillon de volaille arômes naturels 5 Kg – CX1 – SOLINA Huile d’Olive Vierge Extra – 5 L – BROCHENIN Crème Fleurette 33 % MG – – Seau 5L – PAMPLIE Paupiette de Poulet S/Porc S/Ficelle S/Barde – 150g/160g – CX20 – JULES ET MAX Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Farine de Blé T65 – Sac 5 Kg – SAIN BIOSE Beurre Doux Pasteurisé – – Motte 2 Kg – PAMPLIE Demi-Poivron Rouge S/V – Sachet de 4kg – – GP4G Demi-Poivron Vert S/V – Sachet de 4kg – – GP4G	Confit de canard Confit de canard Confit de canard – Boite 5/1 – 12 pièces – CLOS St SOZY
	Plat sans viande
	Plat végétarien
	Garniture classique		Carottes rondelles cuisinées Carottes rondelles cuisinées Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO	Pommes Maxime Pommes Maxime Pomme Maxime Préfrite Surgelée 63g – Carton 5 Kg – SYSCO		Salade laitue Salade laitue Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Salade Laitue – Sachet de 500g – – GP4G	Poêlée 4 saisons Poêlée 4 saisons Poêlée 4 Saisons 2,5 Kg – CX4 – SYSCO	Haricots coco Haricots coco Haricots Coco Cuisinés – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER
	Garniture sans porc		Carottes rondelles cuisinées Carottes rondelles cuisinées Carottes Rondelle Express 2.5Kg – CX4 – SYSCO Sel Fin – Sac 10 Kg – SALINS BALEINE Persil haché Surgelé 1 Kg – CX10 – DAREGAL SYSCO Eau du SIVU Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Ail surgelé pélé dégoussé BIO – MBSO	Pommes Maxime Pommes Maxime Pomme Maxime Préfrite Surgelée 63g – Carton 5 Kg – SYSCO		Salade laitue Salade laitue Huile Colza Vierge – 5 L – OLEANDES Vinaigre de Vin Rouge 6% – – 5L – DELOUIS FRANCE Moutarde à l’Ancienne – Seau 5 Kg – AMORA Salade Laitue – Sachet de 500g – – GP4G	Poêlée 4 saisons Poêlée 4 saisons Poêlée 4 Saisons 2,5 Kg – CX4 – SYSCO	Haricots coco Haricots coco Haricots Coco Cuisinés – Boite 5/1 – CX1 – BIOVIVER
	Garniture sans viande
	Garniture végétarienne
	Produit laitier	Fromage Blanc Nature sucré BIO Fromage Blanc Nature sucré BIO Fromage Blanc Nature sucré 100g – CX96 – PECHALOU	Edam 30 gr Edam 30 gr Edam 30g – CX102 – VERGEER	Yaourt vanille Yaourt vanille Yaourt Etuvé Aromatisé Vanille 125g – CX48 – PECHALOU	Brie 30gr Brie 30gr Brie 30g – CX50 – LA VIE DE CHATEAU	Fromage frais demi-sel Fromage frais demi-sel Carré frais demi-sel 25g – CX24 – ELLE et VIRE	Mini caprice dés Dieux Mini caprice dés Dieux Mini Caprice des Dieux 50g – CX84 – CAPRICE DES DIEUX	Yaourt citron Yaourt citron Yaourt Etuvé Aromatisé Citron 125g – CX48 – PECHALOU
	Dessert	Prune rouge violette Olbinaya Prune rouge violette Olbinaya Prune rouge-violette variété Olbinaya – Cat.1 Cal 45/50 – – MBSO	Tarte au citron bio Tarte au citron bio Tarte au Citron 750g Prédécoupée x10 – CX8 – BONCOLAC	Fruit été Fruit été Fruit Eté adu	Panna Cotta au coulis de framboises + Panna Cotta au coulis de framboises + Panna cotta fruits rouges BIO 120g – CX12 – RIANS	Banane [CE] Banane [CE] Banane Cavendish – Cat 1 – Cal P14 – [CE] – MBSO	Gâteau Basque Gâteau Basque Gateau Basque 840g Prédécoupé 70g X12- CX6 – BONCOLAC SYSCO	Fruit été Fruit été Fruit Eté adu
Goûter	Goûter 1
	Goûter 2

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