A compter du 1er mars 2022, l’origine de la viande servie dans toute la restauration hors domicile (cantines, restaurants, restaurants d’entreprises) devra être indiquée, comme cela est le cas pour les viandes bovines depuis 2002.
Au SIVU Bordeaux-Mérignac, les viandes servies sont 100% françaises. Le bœuf, le poulet et le porc cuisinés au SIVU sont bio et l’agneau label rouge.
