Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de pennes crues
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 à 2 cuillères à soupe de pesto rouge
- 1 petit pot d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- Huile d’olive
Préparation :
Dans de l’eau salée bouillante, faire cuire les pennes en respectant le temps de cuisson al dente. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Pendant la cuisson des pâtes, couper en cubes les tomates et la courgette. Mélanger aux pâtes et enrober de pesto rouge et d’olives noires coupées. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre)
A déguster chaud en saupoudrant de parmesan râpé ou froid avec des copeaux de parmesan. .
